皆さんのメキシコ料理のイメージといえば「すべての料理が辛い」という
イメージかもしれませんが、実際は全然そんなことはありません。
私は辛い物が苦手ですが全然不住なく食生活を送っていました。
実はメキシコ人でも辛い物が苦手という方もいるくらいなので。
2年間という短い期間ですが色々な料理を食べてきました。
その中で私が気に入ったメキシコ料理を紹介します。（定番が多いですが）
この記事を読むとわかること
・メキシコに行った時に食べないといけないもの
・メキシコ料理の魅力
目次
1.タコス（Tacos）
定番中の定番ですが、中に入れる具材が色々あったり、
店によって味付けが違ったりでとても美味しかったです。
ちなみにこの写真のタコスは会社の同僚が家族でバーベキューを
する時に招待していただき、ごちそうになった家庭のタコスです。
各家庭で味付けや具材が異るので色々な味のタコスが楽しめます
●具材
鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉、牛の脳、臓物、タン、ソーセージ、etc
タコスは好みでサルサや薬味をかけて最後にレモン（ライム）を絞って
食べるの一般的です。
●サルサの種類
サルサソースにも色々な種類がありますが、代表的なのが
「赤」と「緑」です。
赤いサルサはトマト・玉ねぎ・唐辛子とパクチーを刻んで
混ぜたもの、緑サルサは緑の唐辛子を使用します。
●薬味
刻み玉葱と刻みパクチー
（私が行ったお店や屋台では薬味はこの2種類のみ）
私はパクチーが苦手ですが、メキシコで食べたパクチーは
全然平気でした。たっぷりかけるのが美味しくておすすめです。
●レモン（ライム）
メキシコ人はレモンの事を「リモン」と言ってかけていますが、
日本でいうライムです。
何にでもこのライムをかけて食べますし、タコスにもたっぷりかけて
食べます。
メキシコと言えば「タコス」というくらいなのでどこででも食べられる
食べ物です。
私の家の近所でも夜になるとタコスの屋台が出ていたり、休日に街に
行けばそこら中にタコスの屋台が出ていて屋台で食べるタコスはまた
最高です。
タコスの頼み方は具材を指定するだけ、あとはサルサ、薬味、レモンは
お好みで自分でかけるので辛さの調節もできて自分好みの味にできます。
2.手羽先
メキシコでも日本でいう手羽先を食べる習慣があります。
街中にもチキンを食べられる店が結構あります。
一番代表的なところは「ウィングス アーミー」（Wing's Army）です。
アメリカのチェーン店ですがとても美味しい人気のお店です。
日本の手羽先は、塩コショウかタレかくらいですが、このお店では
辛いのから、めちゃくちゃ辛いのまで15種類くらいの味が選べます。
又、ビールや飲み物も充実している家族でも楽しめるお店です。
3.エスキーテス（esquites）
茹でたとうもろこしの実だけを取ってをコップに入れ、ライムをしぼり、
上からマヨネーズ、チーズ、チレ（辛い）をかけたものです。
私は屋台でしか見たことがありませんが、観光地の屋台では必ずと言って
良いほどありますので是非皆さんチャレンジしてみてください。
チレは辛いので私は入れませんが辛いのが得意な人は
「マス ピカンテ」（mas picante）と言えばチレを増やしてくれます。
逆にチレがいらない時は「ノー ネセシート ピカンテ」
（No necesito picante）と言えばチレは入れません。
又、量が結構多いので女性の方や濃い味が苦手な人は2人で一つを
注文した方が良いと思います。
4.ポソレスープ（Pozole）
ポソレはメキシコでは特別な日に食べるスープです。
９月の独立記念日なんかが代表であげられるますが、その他にも
お誕生日や何か記念のパーティでも良く見かけます。
しかし普通にレストランメニューにあったり屋台でもあるので特別な日で
なくても食べられます。
ポソレには「白」、「赤」、「緑」のポソレがあります。
どのポソレにも共通して入っていて欠かせない食材は乾燥した
白いジャイアントコーンです。
お豆のように戻したものが入っています。
メキシコの主食「トルティーヤ」もトウモロコシですから
（小麦粉もありますが）、本当にメキシコ人はトウモロコシが
大好きですよね。
お肉は豚肉か鶏肉が入っています。
この写真も会社の同僚の家族の誕生日パーティーに招待してもらった時に
ごちそうになりました。
辛そうに見えますが辛さ控えめでめちゃくちゃ美味しくてお代わり
したくらいです。色々な家庭によってレシピが違うとの事です。
5.ワカモレ
ワカモレとはアボカドで作るソースのことです。
メキシコ先住民語のひとつであるナワトル語で、Ahuacatl（アボカド）と
molli（ソース）からなる「AhuacamOlli」が語源。
メキシコの公用語であるスペイン語では「guacamole」と表記し、日本では
「ワカモーレ」や「グワカモーレ」などと発音されることも。
トマトや玉ねぎを入れることが多く、トルティーやチップスや料理に添えて
食べるのが一般的です。
私はメキシコに行くまで知りませんでしたが、メキシコはアボカドの生産国
として有名で2018年メキシコの加工食品としてのワカモレの輸出量は
78,863トンに達し、メキシコは世界をリードするアボカドの生産国および
輸出国となっています。
私はメキシコに住むまでアボカドを食べた事がありませんでした。
日本では回転すしでアボカドを使った創作すしが人気でしたが私は食べた事が
ありませんでした。
メキシコに来たら色々な料理と一緒にワカモレが登場してきたので
びっくりしました。
同じように同僚の家に招待された時にワカモレが出てきたので
「食べないと申し訳ないなぁ」と思いながら食べてみたら、
何故、私はこんな美味しいものを食べてこなかったのかと
驚くほどの美味しさでした。
辛い料理の多いメキシコではワカモレのようなクリーミーな口当たりの物が
お口直しにちょうど良いことを知りました。
以上が私がおすすめするメキシコ料理でした。
ほとんどの料理がお店ではなく家庭で味わえるメキシコ料理を選びました。
日本人の口に合う料理ばかりなのでメキシコに行った際はぜひ、
チャレンジしてください。
又、日本でも美味しく食べられるメキシコ料理店がありましたら
教えてください。
おすすめ記事
その他にもメキシコの観光地を紹介していますので
メキシコ旅行に行く際は参考にしていただけたらとおもいます。
メキシコ旅行をどこに行こうか悩んでいる方は、
別のブログ「駐在員が教える厳選メキシコ観光地…まとめ編」を
是非ご覧ください。
おすすめのメキシコ土産の紹介は別ブログ、
「おすすめメキシコ土産5選」を是非ご覧ください。
メキシコと言えば首都メキシコシティーです。
メキシコシティー周辺の観光地情報は別ブログ
「MEXICO旅行in世界都市メキシコシティ（Ciudad de Mexico）」で紹介して
いますので是非見てください。